工廠食堂承包分享生鮮的保鮮技術，主要包括以下兩點，分別是：

比如使用蔬菜保鮮劑。防腐劑分為化學合成和天然防腐劑。大多數(shù)化學防

腐劑都有一定的副作用，會對產品造成一定程度的污染和危害。尤其對蔬

菜而言，化學防腐劑的使用種類、用量、使用時間都有嚴格的限制。

低溫冷凍保鮮技術。低溫不但能抑制蔬菜組織呼吸強度，降低各種生理生

化反應速度，延緩衰老，抑制褐變，還能抑制微生物的生長。所以，蔬菜

從選材、清洗、包裝、貯藏、運輸?shù)戒N售，都需要在一定的低溫條件下進

行，以達到良好的保鮮效果。

如果您想了解更多關于食堂承包的信息，可以來電咨詢我們泰州食匯團善

餐飲管理有限公司，期待與您合作！